Yoghurt als ontbijt = als nat hout op het vuur.
Wanneer we denken aan een goed ontbijt, komen de meeste mensen waarschijnlijk uit bij stevige opties zoals eieren, brood of misschien een kom havermout. Yoghurt wordt vaak gepromoot als een proteine, gezonde, lichte keuze voor de ochtend. Maar wat als ik je vertel dat yoghurt als ontbijt vaak niet meer is dan nat hout op het vuur?
Het klinkt misschien vreemd, maar de vergelijking is verrassend treffend. Nat hout brandt immers niet goed. Het duurt langer om vlam te vatten en produceert weinig energie. Zo kan yoghurt, hoewel het vol zit met goede voedingsstoffen, soms niet de juiste brandstof leveren om je dag goed te beginnen.
Wat maakt yoghurt als ontbijt minder effectief?
Hoewel het een goede bron van eiwitten en probiotica is, werkt yoghurt verkoelend op het spijsvertering en kan de vergelijking gemaakt worden met nat hout op het vuur. Zoals nat hout, dat moeite heeft om goed te branden, kan je lichaam moeite hebben om de energie uit yoghurt effectief te benutten.
Veel mensen eten graag yoghurt vanwege het verzadigde gevoel dat het hen geeft, maar dit gevoel kan misleidend zijn. In werkelijkheid heeft het lichaam vaak moeite met het verteren van yoghurt, omdat het een koud en verkoelend effect heeft op het spijsverteringssysteem. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt vaak gezegd dat koude voedingsmiddelen de spijsvertering kunnen verzwakken. Het lichaam moet extra energie inzetten om deze koude stoffen te verwarmen en te verteren. Dit kan het verteringsproces vertragen en leiden tot ongemakken zoals een opgeblazen gevoel of een verminderde opname van voedingsstoffen. Dit geldt vooral voor mensen met een zwakkere spijsvertering of een onderliggende koude constitutie.
Hoe verkoelend is yoghurt dan?
In verschillende culturen, vooral in warme klimaten, wordt yoghurt gebruikt om verbrandingen te verlichten en de hitte uit het lichaam te halen.
- India en Midden -Oosten: Yoghurt wordt in zowel India als het Midden-Oosten op grote schaal gebruikt om de hitte van pittig eten te balanceren. Het heeft verkoelende, kalmerende en spijsverteringsbevorderende eigenschappen die helpen bij het neutraliseren van de pittigheid van kruiden en het ondersteunen van een gezonde spijsvertering. Of het nu wordt geconsumeerd in de vorm van lassi, raitha, labneh of gewoon als bijgerecht, yoghurt is een essentieel hulpmiddel in de keuken voor het verzachten van de intense smaken van pittig voedsel. In de Ayurvedische geneeskunde wordt yoghurt gebruikt om de huid te koelen na zonnebrand, waardoor ontsteking wordt verminderd.
- Griekenland: Yoghurt helpt bij het verzachten van zonnebrand en ontstekingen. En in de oude Griekse tijd werd yoghurt niet alleen gewaardeerd om zijn voedzame eigenschappen, maar ook om zijn gezondheidsvoordelen, en het werd soms als een medicijn gebruikt. Volgens de humoraaltheorie van Hippocrates en ook volgens Galenus werd yoghurt beschouwd als een vochtig en verkoelend voedingsmiddel. Dit maakte het geschikt voor patiënten met een te veel aan hitte (Yang of Pitta-achtige energie), zoals bij koorts of ontstekingen. Het zure karakter van yoghurt maakte het nuttig bij het tegengaan van voedselvergiftiging. Yoghurt kon worden gecombineerd met kruiden zoals knoflook, munt of tijm, afhankelijk van de klacht. Knoflook had bijvoorbeeld een antibacteriële werking en werd soms in yoghurt gemengd om infecties te bestrijden. Honing werd toegevoegd om de keel te verzachten en het immuunsysteem te versterken. (bronnen: De Alimentorum Facultatibus (Galenus), Corpus Hippocraticum (hippocrates), De Materia Medica (Dioscorides))
In deze culturen wordt yoghurt beschouwd als een natuurlijke remedie die de lichaamstemperatuur verlaagt, ontstekingen in het lichaam te elimineren, en helpt de huid te herstellen na verbranding.
Als je bedenkt dat de spijsvertering bestaat uit warme organen (ongeveer 37 graden) en je begint de dag met yoghurt dan haal je de hitte uit je organen. Als je dit een dag yoghurt eet, zal je het verkoelende effect op je lichaam niet merken. Echter eet je dagelijks yoghurt als ontbijt dan zal het lichaam beetje bij beetje koeler worden met als gevolg dan de spijsvertering steeds trager kan werken.
Vanuit de Traditionele Chinese Geneeskunde raakt de milt functie verzwakt, wanneer men een langere periode yoghurt als ontbijt eet. De milt heeft in de Chinese geneeskunde een belangrijke functie om voedingsstoffen en -vloeistoffen te transformeren en te transporteren. Wanneer de milt verzwakt is, kan het haar functie niet goed meer uitoefenen en heeft dit invloed op het lichaam en kan men de volgende symptomen krijgen:
- Spijsverteringsproblemen: Vermoeidheid na eten, opgeblazen gevoel, diarree of losse ontlasting, lichte eetlust.
- Vermoeidheid en zwakte: Constante vermoeidheid, spierzwakte, moeite met ademhalen.
- Huidproblemen: Bleke huid en bleke lippen.
- Geestelijke symptomen: Piekeren, concentratieproblemen, “hersenmist” en lichte duizeligheid.
- Overmatige slijmproductie: Verstopte neus of dikke keel.
- Gewichtsproblemen: Trage stofwisseling, gewichtstoename, meer zoetbehoefte (eten van teveel suikers).
- Edema: Zwelling door vochtretentie, vooral in benen en voeten.
- Pijn of ongemak in de buik: Stagnatie van Qi of slechte voedselverwerking.
Conclusie
Yoghurt op zich is zeker geen slechte keuze. Er zit goede voedingsstoffen in, maar als ontbijt kan het voelen als nat hout op het vuur. Het levert misschien wel wat energie, maar kost ook energie en warmte van het lichaam om te verteren. Om je ochtend echt goed te beginnen, kun je beter kiezen voor een warme maaltijd die je lichaam langdurige energie biedt en je in staat stelt om optimaal te functioneren. Denk aan een evenwichtig ontbijt met de juiste mix van voedingsstoffen, zodat je niet alleen een vlam hebt, maar ook een duurzame brandstof om de ochtend door te komen. Wat is voor het systeem het beste ontbijt: een warm gerecht zoals eieren, pannenkoeken, soepjes, congee (rijstepap), havermout, etc.